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电话号码删除后，对方是否还能收到信息，取决于具体情况。
如果只是从手机通讯录中删除了对方的号码，但对方并未删除你的号码，那么对方仍然可以发送短信或拨打你的电话，你仍然可以收到，但如果是在运营商处彻底注销了这个手机号码，那么对方就无法再发送短信到这个号码了，自然你也无法收到，如果是社交应用上的好友或联系人被删除，那么在某些应用中可能无法再给对方发送消息，但在对方没有删除你的情况下，他们仍然可以向你发送消息。
是否还能收到信息主要取决于双方是否都删除了号码或联系人信息以及运营商的状态，如有疑问，建议直接联系对方或通过其他方式确认信息接收情况。